Niño Gordo
Niño Gordo Llega a Miami con su Cocina Asiática-Latina Rebelde y un Bar Oculto en Wynwood
Por Eric Barton | Fotos por Ruben Cabrera | May 15, 2025
>>>Read in English>>>
AUTHOR BIO: Eric Barton es editor de The Adventurist y periodista independiente que reparte su tiempo entre Asheville y Miami. Lleva más de dos décadas reseñando restaurantes. Escríbele aquí.
Niño Gordo, el original de Buenos Aires que convirtió la parrilla argentina en un espectáculo de luces neón, anime y street food asiático, ha aterrizado oficialmente en Miami. Su segunda ubicación—y la primera fuera de Argentina—abrió en mayo en Wynwood, donde parece hecho a la medida para encajar.
Este no es el tipo de lugar que entra en silencio. Niño Gordo llega como un desfile con los parlantes al máximo, mezclando izakaya japonesa, barbacoa coreana y fuego argentino en algo que no solo desafía la categorización, sino que se burla de ella.
Hamachi crudo
Los chefs Germán Sitz y Pedro Peña lanzaron el original en 2017, y desde entonces ha ganado un lugar en la lista de Latin America’s 50 Best (#34), junto con una legión de seguidores que prefieren sus menús de degustación con ruido, ritmo y sin disculpas.
Katsu sando
Vieiras
Wynwood, antes un distrito industrial de clase trabajadora y ahora una galería de arte al aire libre con problemas de estacionamiento, es el hogar ideal para la estética maximalista de Niño Gordo. El espacio en Miami es más grande que su par porteño, diseñado por Peña y Eduardo Suárez como un laberinto de salas que se despliegan como una novela gráfica. Un mural enorme del artista argentino Ever Siempre recibe a los comensales, mientras la iluminación—roja, intensa, envolvente—marca el tono antes de que llegue el primer plato.
Langostino
Una nueva adición en Miami es Dekotora, un bar de cócteles dentro del restaurante inspirado en la cultura japonesa de camiones decorados hasta el exceso. Es parte espectáculo, parte performance: paredes con proyecciones móviles, asientos en forma de camiones, y cubos de hielo tallados a mano frente a los clientes. El menú de bebidas, creado por la reconocida bartender Christine Wiseman, apuesta al drama: daiquiris con cordial de ensalada de papaya, old fashioneds con frijol rojo, y highballs fluorescentes servidos como trucos de magia.
Entrecot
La comida no se queda atrás. La cocina toma la fusión asiático-latina del original y la reinventa con ingredientes locales como los langostinos de Key West y productos frescos de Florida. Entre los platos hay dumplings de calamar y ternera, coliflor karaage con uvas y anacardos, y un arroz frito que parece un manifiesto: cangrejo, tocino, brotes de soja, y cero disculpas. También aparece el famoso Katsu Sando y un pato estilo Pekín con crepas caseras y bok choy.
"Esto no es una copia," dijo Sitz. "Queremos canalizar el mismo espíritu, pero cocinando para Miami."
Mango rice
Niño Gordo no busca sutilezas. Busca impacto. Cada sala, cada trago, cada bocado es una sacudida pensada—un restaurante hecho para una ciudad que no hace las cosas a medias.
Niño Gordo está abierto en 112 NW 28th St en Miami. Cena disponible de miércoles a domingo, de 6 p.m. a medianoche. Dekotora permanece abierto hasta la 1 a.m. de miércoles a sábado. Reservas vía OpenTable o llamando al 786-889-8093.
